甜蜜驚喜 偽裝豬血糕的巧克力

「豬血糕」在台灣是很受歡迎的在地小吃,但對外國人來說,卻是最無法接受食物的第一名。高雄一名甜點師傅創意發想,把巧克力做的跟「豬血糕」一模一樣,顧客一口咬下,吃到濃濃巧克力,也吃到驚喜。(林憲源報導)

 

「豬血糕」被外國人評為無法接受食物的第一名,讓喜歡這道台灣小吃的民眾很不服氣,寒軒國際大飯店的甜點師傅曾雅芳也不能接受,曾雅芳師傅靈機一動,決定把她最拿手的巧克力甜點法式布朗尼做成一口大小的「朱雪糕」,外觀就跟「豬血糕」一模樣,騙過眾人眼睛。

曾雅芳將切成一口大小的布朗尼蛋糕加入香蕉為底,接著上一層杏仁、巴芮脆片和巧克力的脆片,第三層是生巧克力,最後淋上巧克力沾上芝麻粉。小吃豬血糕會裹上花生粉,甜點朱雪糕則以焦糖杏仁顆粒來代替,小吃豬血糕加上香菜,甜點朱雪糕則加上香葉芹。曾雅芳說,這些全都是可以食用的。

完成的「朱雪糕」擺在蒸籠裡上桌,全然騙過食客的眼睛,直到一口吃下,味蕾揭露真象,更讓食客驚喜。

曾雅芳師傅說,外國人來到台灣都很想嘗試台灣小吃,但又有很多外國人不敢吃豬血糕,她因此想到不如將巧克力布朗尼做成豬血糕的外觀,讓所有人都愛。

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